Föreläsning i Smaklabbet: Morgondagens mat förtöjd i traditionen; Hållbar innovation som lyckas och varför fryst gurka aldrig slog med Richard Tellström

Föreläsning med Richard Tellström, docent i måltidskunskap och expert inom matkultur och måltidshistoria. Precis som dagens mat är förankrad i dina ideal från när du växte upp så kommer framtidens mat att vara säkert förtöjd i det unga och medelålders äter idag. För matval handlar inte om att överleva utan om att bilda familj och gestalta sina livsideal. Så hur snabbt tar vi till oss nya sätt att äta? Och hur väljer vi mat och dryck utifrån att den ska vara hållbar och prisvärd? Och vilka behov ska livsmedelsentreprenörer och råvaruproducenter ta fram produkter till, så att de blir köpta? Och hur ska man förhålla sig till vad folk säger att de vill köpa, och vad de sedan verkligen väljer?

Föreläsningen ges två gånger under dagen och är kostnadsfri. Begränsat antal platser. Biljetter bokas via Billetto. Välkommen till Smaklabbet, en tillfällig arena för mat i Väderstad. I Smaklabbet möts konsumenter, forskare och företag för att testa nya produkter, lära om hållbara matval och inspireras av föreläsningar och utställningar. Det är gratis, öppet för alla och fullt av inspiration för både stora och små. Smaklabbet är öppet varje dag mellan klockan 11-16 från 15 juni till 12 juli 2026 (förutom midsommarhelgen 19, 20 och 21 juni). Satsningen finansieras av Europeiska regionala utvecklingsfonden tillsammans med Mjölby kommun, Region Östergötland och Agtech Sweden. Läs mer om Smaklabbet på mjolby.se/smaklabbet.

Arrangör

Kontakt

Namn: Smaklabbet

E-post: smaklabbet@mjolby.se

Telefon: 010-234 50 00

Bra att veta

Biljetter till föreläsningen med start klockan 11.30: https://billetto.se/e/morgondagens-mat-fortojd-i-traditionen-hallbar-innovation-som-lyckas-och-varfor-fryst-gurka-aldrig-slog-med-richard-tellstrom-docent-i-maltidskunskap-och-expert-inom-matkultur-och-maltidshistoria-biljetter-1922979?utm_source=organiser&utm_medium=share&utm_campaign=copy_link&utm_content=2

Biljetter till föreläsningen med start 13.30: https://billetto.se/e/morgondagens-mat-fortojd-i-traditionen-hallbar-innovation-som-lyckas-och-varfor-fryst-gurka-aldrig-slog-med-richard-tellstrom-docent-i-maltidskunskap-och-expert-inom-matkultur-och-maltidshistoria-biljetter-1922981?utm_source=organiser&utm_medium=share&utm_campaign=copy_link&utm_content=2